| |
 |
紅麴 |
|
| ◆類別︰紅麴 |
◆作者︰paul [收藏] |
◆文章狀態︰連載中 |
◆全文長度︰2260字 |
| ◆總點擊數︰551 |
◆本月點擊︰19 |
◆本周點擊︰12 |
◆收 藏 數︰0 |
| ◆總推薦數︰0 |
◆本月推薦︰0 |
◆本周推薦︰0 |
◆最後更新︰2009-11-12 |
|
| |
|
◎內容簡介： |
◎◎近年來世界各國的學者紛紛加入研究紅麴菌的行列，結果發現紅麴菌廣泛存在於自然界的各角落，且為人類難得的益友，會產生數十種對人類很有用處的代謝物。它除了可產生各種酸、醇和酯等芳香物質外，也能產生多種水解酵素，可分解澱粉、蛋白質、核酸、果膠和半乳糖等。因此，可被用做製造多種發酵食品的重要材料。
|
|
|
|
